Heinz' fabelhafte Bratkartoffeln
Heinz' Lieblingsort im Haus ist nicht unbedingt die Küche. Also, um gemütlich Tee zu trinken, vielleicht schon. Dazu holt er dann gern auch das von seiner Karin so geliebte Geschirr mit dem Rosendekor und dem Goldrand hervor.
Kochen dagegen ist weniger seine Leidenschaft. Er kocht, weil man nun mal essen muss, und seine Gerichte sind meist wie seine Kleidung: zweckmäßig, und sie muss passen - sprich: einfach, und sie müssen schmecken. Seine Bratkartoffeln sind das beste Beispiel dafür, und Kassandra liebt sie heiß und innig. Für seine Lieblingsnichte macht er sie sogar ohne Zwiebeln, weil sie dann so herrlich knusprig werden.
Das Rezept dazu aus ihm herauszukriegen, war nicht ganz leicht, denn er besteht darauf, dass es eigentlich gar keins gibt.
Er macht das nämlich alles Pi mal Daumen.
Salat und Dipp, sagt Heinz, sind nettes "Gedöns" dazu. Die Bratkartoffeln mit den Kräutern sind auch ohne das Gedöns ein Gaumenschmaus!
Die Zutaten
(für 2 Personen zum reichlich satt werden)
Für die Bratkartoffeln:
500 g festkochende oder vorwiegend festkochene Kartoffeln
reichlich Sonnenblumenöl
1 Bund frischer Schnittlauch
1 1/2 TL gerebbelter Majoran
1 1/2 TL gerebbelter Kerbel
Für den Tomatensalat:
300 g Cocktailtomaten
1 kleine Zwiebel
3-4 EL Olivenöl
2-3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Für den Kräuterdipp:
150 g cremiger Joghurt
reichlich gemischte Kräuter aus dem Garten
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln gut 20 Minuten kochen.
Inzwischen:
- Gartenkräuter waschen und hacken, mit Salz, Pfeffer und Joghurt mischen, Schüsselchen in den Kühlschrank stellen.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit dem getrockneten Majoran und Kerbel mischen und beseitestellen.
- Cocktailtomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft mischen.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in sehr heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten braten, bis sie schön kross sind. Kartoffeln auf den Tellern anrichten und mit der Schnittlauch-Kräuter-Mischung bestreuen.
Tomatensalat und Dipp dazu reichen.